Craft Beer คราฟท์เบียร์คืออะไร ?
ปัจจุบัน เทรนด์เบียร์ยุโรปแนว Craft Beer คราฟท์เบียร์ ในประเทศไทย Thailand กำลังมาแรงครับ ใครที่ไม่รู้จัก Craft Beer หรือนึกภาพไม่ออก ถ้าลองยกตัวอย่าง อย่าง Est.33 ก็คงพอนึกภาพออกนะครับ
ถ้าจะพูดถึง Craft beer อันดับ 1 ของไทย ก็ต้อง Est.33 ฯ ซึ่งเกิดขึ้นภายใต้การดูแลของเบียร์สิงห์ Singha ซึ่งเป็นเจ้าแรกๆ ของไทย ที่เริ่มต้นทำ Craft Beer คราฟท์เบียร์ อย่างเป็นทางการ ถือเป็น คราฟท์เบียร์ คุณภาพสูง ที่ผลิตขึ้นมาในแบบฉบับของตนเอง แบบเป็นคราฟท์เบียร์แบบไทยๆ ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวชัดเจน
Est.33
Craft Beer คราฟท์เบียร์ โดยปกติหมายถึง เบียร์ที่ผ่านการกลั่นจากผู้กลั่นอิสระรายเล็ก แต่จริงๆ แล้ว คอนเซปต์ ที่เป็นเอกลักษณ์ของคราฟท์เบียร์ ก็คือ นวัตกรรมสร้างสรรค์ของเบียร์แบบทำมือ ครับ
ความโดดเด่นของคราฟเบียร์ ที่ทำให้มาแรงในหมู่นักดื่ม ก็คือ ผลจากการทดลองสร้างสรรค์ใหม่ๆ จนสร้างเบียร์พรีเมี่ยมคุณภาพสูง ให้กับนักดื่ม ตอบสนองความคาดหวังที่ เนื่องจากผู้ผลิตคราฟท์เบียร์ส่วนมากไม่ได้เป็นบริษัทใหญ่ การขยับตัวทดลองนวัตกรรมใหม่ๆ จึงทำได้ง่าย การสร้างสรรค์เบียร์ที่มีกลิ่นและรส เป็นเอกลักษณ์ นี่แหละที่สุดยอดและทำให้หลายๆ คนติดใจ ในรสสัมผัส
ตัวเด่นที่น่าสนใจของ Est.33 สำหรับผม ก็คือ “Uber Bomb” (ราคา 180 บาท) เบียร์สิงห์หนึ่งแก้วใหญ่ จัดมาพร้อม วิสกี้ผสมอะมาเรตโต (Almond Liqueur) 1 ช็อต จัดเป็นบอมป์ตูมลงไป สร้างสีสันใหม่ๆ ในการดื่ม แต่ที่เด่นจริงๆ ก็น่าจะเป็น Signature Beer ของ Est.33 ครับ
“Beer Cocktail” ของ Est.33 พัฒนาสูตรโดยคอนเซปต์ในการเพิ่มความหอมหวานของดอกไม้ หรือผลไม้เข้าไป กลิ่นและรสชาติของเบียร์นิ่มนวลถูกปาก ละเมียดละไม
“Beer Berries” พัฒนาสูตรโดยคอนเซปต์เบียร์ผลไม้ เบียร์ผสมเบอร์รี่สีแดง ผสมผสานรสผลไม้อยู่ในรสสัมผัสเข้มๆ ของเบียร์
“Shandy Candy” พัฒนาสูตรโดยใช้เบียร์ผสมคาราเมล มีกลิ่นและรสหอมหวานนวลๆ คล้ายกลิ่นวานิลเจือ ให้ความรู้สึกรื่นรมย์
“Champagne Beer” ซิกเนเจอร์เบียร์ตัวล่าสุด ซึ่งเป็นเบียร์ลิมิเต็ดเอดิชั่นผลิตขึ้นเฉพาะในช่วงเดือนแห่งการเฉลิมฉลองของค่ายสิงห์ที่มีอายุครบ 80 ปี เท่านั้น
ชื่อ EST.33 ย่อมาจาก Established in 1933 มีความหมายลึกซึ้งย้อนกลับไปถึงวันเวลาความทรงจำในปีแรกที่บริษัทบุญรอดบริวเวอรี่เปิด ดีไซน์ ดิบๆ ด้วยพื้นผิวไม้ขัดเก่า เหล็ก และท่อทองแดง สื่อความเก่าแก่แบบ Heritage ของสิงห์ แต่ก็ผสมผสานได้ดูโดดเด่น ผ่านแนวคิดการออกแบบ โยงไปถึงโรงเบียร์แห่งแรกของ บุญรอดบริวเวอรี่ ในย่านสามเสน
กระแส Craft Beer คราฟท์เบียร์ น่าจะเป็นที่นิยมมากขึ้นทุกที และเชื่อว่า คราฟเบียร์อีกหลายเจ้าจะเกิดขึ้นในบ้านเรา รวมทั้งคราฟท์เบียร์ต่างประเทศ ที่ตบเท้าเข้ามาบ้านเรา ให้นักชิมทดลองดื่ม ไว้มีโอกาสจะไปเก็บข้อมูลเพิ่ม มาเล่าสู่กันฟังอีกครับ