Author Archives: Geranun ®

รีวิว Omakase ในกรุงเทพ ระดับที่เหนือกว่าพรีเมียมของ ร้าน Sushi kappou Kitaohji ถ้าพูดถึง โอมากาเสะ “Omakase ในกรุงเทพ” แล้ว ตอนนี้มีมากมายเต็มไปหมด โดยส่วนมากจะเริ่มต้นรู้จักผ่าน โอมากาเสะซูชิ ในร้านซูชิต่าง ๆ ต่างนำมาเป็นจุดเด่นของเชฟในการรังสรรค์เมนูซูชิมากมายที่มีเสน่ห์และเป็นเอกลักษณ์ของเชฟแต่ละคน ความดึงดูดใจของ Omakase-sushi ในเรื่อง Jiro Dreams of Sushi ที่สื่อให้เห็นความประณีตและพิถีพิถันในการทำซูชิ ในปี ค.ศ. 2011 ส่งผลให้ผู้คนมากมายรู้จักคำว่า “โอมากาเสะ” รวมทั้ง “ในกรุงเทพ” บ้านเราที่ปกติมักนิยมสั่งแบบ Okonomi หรือสั่งตามใจฉัน ตามใจปากอย่างเดียว ก็เริ่มกล้าทดลองที่จะสัมผัสกับประสบการณ์แบบ Omakase ในกรุงเทพ มากขึ้น ลักษณะการเสิร์ฟอาหารแบบ โอมากาเสะ คือ ความตื่นเต้นที่จะรอชมว่าเชฟจะรังสรรค์เมนูต่าง ๆ ออกมาอย่างไร โดยเลือกใช้วัตถุดิบที่ดีที่สุดของฤดูกาลนั้น ๆ ผ่านการจัดเรียงลำดับรสชาติ พาเราเดินทางจากรสชาติหนึ่งไปยังอีกรสชาติหนึ่ง จังหวะจะโคนของรสชาติที่รังสรรค์ขึ้นมาของเชฟ จะเกิดจากประสบการณ์ของเชฟทั้งหมด และประสบการณ์เหล่านั้นคือ ท่วงทำนองของรสชาติที่เป็นเสน่ห์ของเชฟแต่ละคน ที่จะพาเราไปลิ้มรส… Read More »